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| 静岡県は遠州灘、駿河湾、相模湾、浜名湖に面しており、魚介類の宝庫です。 漁港も各地にたくさんあって毎日新鮮な魚介類がたくさん水揚げされています。 こちらでは、そんな静岡県の魚介類を何種類かご紹介します。 |
| ・桜えび |
| 桜えびは日本国内では駿河湾だけに生息していて 希少価値の高い小さなえびです。 富士川などから流れ込む豊富な栄養分が桜えびを 育てるのです。 釜揚げやかき揚げにするととてもおいしいです。 でも、新鮮なものを生で食べるのがやっぱり一番 おいしいです。 新鮮だから臭みもなくそのままたべれば甘みが 広がります。 ちょっとわさび醤油につければ絶好のお酒のつまみに。 由比漁港、蒲原漁港などに水揚げされます。 |
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| ・しらす |
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しらすは鰯の稚魚のことで駿河湾で獲れます。 加工方法で以下のように大別されます。 ：釜揚げしらす…生しらすを塩茹でしたもの ：ちりめん…生しらすを塩茹でして干したもの ：たたみいわし…生しらすを長方形に干したもの 私は大根おろしと釜揚げしらすに醤油をたらして 食べるのが好きです。 ご飯が大変すすみます。 |
| ・うなぎ |
| うなぎといえば浜名湖産の養殖うなぎをご存知の方も いらっしゃるでしょう。 浜名湖周辺エリアにはうなぎ料理店が数多く点在するほか蒲焼・白焼の販売のみを行っている知る人ぞ知る隠れた 名店もあるんですよ。 浜名湖のうなぎ養殖の歴史は以外に古く、すでに明治時代には取り組みがなされていたそうです。 昭和の黄金期を経て、現在では残念ながら海外産の うなぎにやや押され気味のようです。 また、全国的な著名度には少しかけるかもしれませんが 三島のうなぎも最高ですよ。 富士山の伏流水を使ってうなぎをおいしくする工夫を しています。 |
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| ・かつお |
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かつおの水揚げで有名なのは焼津と御前崎の 両漁港です。 かつおは私の大好物のひとつで旬の時期（４〜６月ごろ）は現地までかつおを買うために出向くときもあります。 にんにく醤油で頂くのが大好きです。くぅ〜、思い出すと よだれが…。 また、このあたりでは「かつおのへそ」と呼ばれるかつおの心臓も食されています。 実物を見るとわかりますが、確かにへそみたいな形 なんですよ。 炒め物や味噌煮込みなどにするとおいしいです。 |
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